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平時在家,我們放鹽和其他調(diào)料,都是憑借中途的品嘗,熟手更是直接用感覺來判斷。 。
可是幾次蛋糕的制作失敗之后,去請教了蛋糕大師。才深刻的體會到烘焙是一門精確的藝術(shù),任何一樣材料都是要計量好份量。 。
多少克的砂糖配上多少克的低筋面粉,都要用電子秤一一量好,烘焙的時長也要計量清楚。 。
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人們除了購買蛋糕時,除了它的口感,在乎的就是蛋糕的大小了。 。
蛋糕店一般以尺寸計量,平時我們所說的“寸”是指英寸,1英寸=2.54厘米(cm)。 。
在挑選蛋糕的大小時,需要參考生日蛋糕尺寸對照表,比如說四個人買多大的蛋糕。
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生日蛋糕尺寸對照表如下:
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6(英)寸,直徑約是15厘米,1磅重,1-3個人食用。 。

8(英)寸,直徑約是20厘米,2磅重,3-5個人食用。 。
10(英)寸,直徑約是25厘米,3磅重,5-8個人食用。 。
12(英)寸,直徑約是30厘米,4磅重,8-12個人食用。 。
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14(英)寸,直徑約是35厘米,5磅重,12-15個人食用。 。
16(英)寸,直徑約是40厘米,6磅重,15-20個人食用。 。
18(英)寸,直徑約是45厘米,7磅重,20-25個人食用。 。

20(英)寸,直徑約是50厘米,8磅重,25-30個人食用。
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以牛奶作為參照物,更為直觀的生日蛋糕尺寸對照表如下:
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以上的生日蛋糕尺寸對照表,是以圓形蛋糕為例來作為說明。
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在蛋糕形狀中,圓形蛋糕尺寸最大,其次心形蛋糕,方形蛋糕最小。
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因為做蛋糕的模具都是圓形的,而方形和心形的蛋糕都是從圓形蛋糕里面切割而來,那么尺寸也會對應(yīng)的變小一些。
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不過不論是方形蛋糕還是心形蛋糕,也可以按照以上的生日蛋糕尺寸對照表去測量,
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方形蛋糕測量對角線,心形蛋糕則是測量較長的邊長。
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綜合來說,訂購蛋糕時要根據(jù)食用人數(shù)去選擇尺寸。
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8寸圓形蛋糕實物圖
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12寸心形蛋糕實物圖
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12寸方形蛋糕實物圖
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不過具體還是要根據(jù)情況決定,如果人多,只是淺嘗即可,或者只是作為一種儀式感,
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那么,可以在對應(yīng)的尺寸上選小一個尺寸,方形和心形蛋糕也可以適當(dāng)?shù)倪x大一個尺寸;
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如果是都喜歡吃蛋糕,而且還要用生日蛋糕對壽星涂涂抹抹的話,建議在食用人數(shù)的尺寸上選大一個尺寸。
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合理的選擇尺寸,可以避免小了不夠分,大了浪費的尷尬情況。
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四個人買多大的蛋糕,答應(yīng)就自然明了啦!